1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。

2.保证所有的厨房正常工作。

3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

4.确保所有采购食品的质量。

5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.

6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。

2.接受过专业技术训练。

3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。

4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

5.身体健康，精力充沛。